■美食

刘亚荣

小时候被饺子撑到过 ，饺味药高烧，饺味药差点去世去。饺味药父亲一再提及这事儿
，饺味药说我站在桌边摆布手抓着饺子吃。饺味药那时，饺味药怙恃盼儿子，饺味药妹妹生下来，饺味药叫“多” 。饺味药经由这次意外，饺味药妹妹的饺味药台甫才叫起来。古人说
，饺味药劫后余生必有后福，饺味药我谢谢饺子 。饺味药

约莫除了怙恃，饺味药天底下再不人吃过馅里有煤油的饺子
。

那年我十明年，忙碌了一年的怙恃，终于可能盘腿坐炕上包过年的饺子。那时虽穷，却考究，月朔初二致使破五的饺子都要包进去，三十破晓也算大工程
。毡条已经翻起来，案板以及馅盆都在炕上
，阴晦的煤油灯在靠东墙的灯龛里
，母亲指派我把灯挂到屋子中间。我脚下一滑，一个趔趄，灯油都撒到饺子馅里。母亲忍住没打我  ，自己却禁不住悲悼地哭起来 。犹记仲春二的时候，怙恃径自包了放了一个月的带煤油的馅.母亲说，没事，去世不了人  ，煤油治虫子（蛔虫）。

那时吃顿饺子也不易 。小孩儿们忙开破费队的活 ，也没多少多白面可用。分田到户后，日子才紧锁
。每一次我从距家多少十里地的单元归来，母亲会急火火跑到园子里摘来西葫芦
，剁上多少瓣蒜，这样的饺子就有了韭菜的滋味。下饺子的时候，母亲会念道“南方来了一群鹅，扑棱扑棱下了河……”这白生生的饺子 ，真像一群在汤池里仰俯的白鹅。

饺子以及扁食同样是敬神的供品。小年初一 ，母亲黑白常虔敬的。她凭证神三鬼四的传统，把第一笊篱饺子，三个一碟供在乾坤龛以及灶台上
，敬乾坤仙人，四个的给祖先，并在父亲扑灭鞭炮时 ，扑灭一束香。年复一年，母亲的祈愿并无修正甚么。那个三十破晓，老鼠闹腾患上强烈 ，父亲多少回冒着凉气披衣到对于屋魔难月朔的饺子。起五更时，满满一篦帘饺子，居然一个不剩被老鼠拖走了 。自此
 ，母亲成为了一个无神论者。她感应那些祈愿，不一点熏染。

有个阶段，最不爱吃饺子，特意婆婆包的饺子。饺子下到锅里 ，棒子铺面像稀粥。清晰菜下来的时候 ，婆婆用青白菜帮子做馅，放一点干粉头，香油都舍不患上放。六十出面的婆婆公公显患上老大，天天吃白面
，二老感应知足。每一逢集日，我会称点肉或者买点鱼 ，公公不舍患上
，劝我攒钱，省着花 。二老的生涯改善  ，便是清晰菜 、带一点油星的饺子。天天破晓 ，不是饺子便是饺子粥。我每一每一吃不上来 ，用筷子扒拉着饺子发愣。

公公去世时，正是伏天
。供桌上，有供品，一盘四个饺子 ，伴着一炷香
，以及烧纸的味
。更多的饺子，放在瓦盆里
，苍蝇嗡嗡着叮下来。饺子成为了部署，成为活人对于逝者最后的宽慰，最后的烟火，悲痛的滋味。如今 ，再没人用饺子当供品
，节约了光阴
，简化了挨次 ，悲痛也风同样，旋一个旋 ，滞留一下子，就有情地刮以前 。

婆婆也曾经来市里，住过很短期。她消化不了鸡鸭鱼肉，她的胃属于村落子，属于上世纪六七十年月。她不会问饺子的滥觞
，更不知道扁食，她凭证的是纯朴的家庭主妇的为人之道。公公的大女子主义 ，概况这是我强加给老人家的，他们不清晰甚么主义 ，顽强地耐劳受累
 ，为了给孩子们盖屋子娶媳妇
，陷在种地盖房的循环里 。能吃上肉饺子，是他们那辈人的愿望。

光阴的皱褶里，饺子的影像并良多 。喜爱过年，一家十多少口子 ，挤在一间屋子里吃团聚饺子。这样的事自婆婆去世画上了句号。离乡多年 ，加倍强烈意见到，饺子吃的是团聚，是家的感应。饺子皮包的是离合悲欢，融的是五味的激情 ，是对于美不雅生涯的向往以及祈愿
 。

我在当地吃过有数饺子，仍是感应自己包的合口胃 。

每一次包饺子，加倍体味到母亲的不易。起初是缺少食材
，如今是面临挑剔的口胃。我每一次包饺子至少两种馅料，致使三种。也不觉省事，看抵家人吃患上喜爱，甚是惊喜。

余下的面以及馅，我仍是包成饺子 ，做成饺子粥，它有个让人喜爱的名字——小鱼钻沙子 。充斥横蛮味，让俗常的食物升华。

南方饺子与南方水饺差距，不光是馅的醇厚与油腻，是饮食习气以及饮食横蛮的差距，如今我爱吃饺子，饺子是团聚的象征，突破伶丁坚冰的利器 。